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Bom Gourmet

Quinta-feira, 28/08/2008

Diego Pisante / Confit de pato com gratin de batatas e leve molho com o vinho pinot noir, mirtilos e alecrim fresco. Custa R$ 42

Encantos da boa mesa num cantinho do Batel

Recém-inaugurado, o restaurante Duo revela cardápio bem adaptado às exigências e ao gosto dos curitibanos

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Arquivo/ Shopping Estação / As praças dos shoppings já se tornaram um bom programa de lazer gastronômico

Misto de sabores em shoppings da cidade

Praças de alimentação dos shoppings de Curitiba oferecem um número grande de restaurantes e fast foods. Juntas, elas têm cerca de 6.500 lugares

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Alexandre Mazzo / Na grelha ou na churrasqueira, a picanha é um dos cortes nobres mais populares entre os brasileiros

Os reis da mesa

Enquanto os cortes bovinos reinam na mesa do brasileiro, os suínos e ovinos ganham adeptos que buscam diferentes sabores. Da compra ao prato, o preparo das carnes vermelhas guarda segredos que garantem o sucesso de receitas simples e elaboradas

Valterci Santos/Gazeta do Povo / Steak Maccheroni com fundos de alcachofra, massa e mignon. Acompanha salada com o coração da flor. R$ 59,00 serve duas pessoas

Sabor do Mediterrâneo

Flor de origem etíope que se popularizou na Europa, a alcachofra chegou ao Brasil pelas mãos dos italianos e hoje enriquece pratos com seu sabor peculiar

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Jonathan Campos/Gazeta do Povo / O Bavarois de iogurte com amarena é uma exclusividade da Confeitaria Saint German

Delícias na primeira refeição do dia

Diversas confeitarias e panificadoras oferecem desde o tradicional pão com manteiga e café à mesas de bufê por quilo

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Culinária regional

Cozinha lapeana, sabor e história

Fruto de um período histórico marcante para o país – o tropeirismo –, a culinária da Lapa tem raízes fincadas em alimentos de sabores fortes e pouco perecíveis

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Divulgação / Apfelstrudel ou torta de maçã, servido no Kaffe Stube.

Pequenos ajustes ao paladar brasileiro

Apesar de cada região da Alemanha ter características gastronômicas próprias, um ingrediente não pode faltar em sua culinária típica: a batata, que oferece o valor energético adequado para o clima frio europeu

Guias e Roteiros mais roteiros
  • Restaurantes Mais de 600 lugares para comer e se deliciar
    1. Variada (191)
    2. Pizzaria (185)
    3. Italiana (107)
    1. Carnes (84)
    2. Self-service/Por quilo (83)
    3. Churrascarias (74)
    • Vinhos
    Adega do gourmet

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    Churrascaria do Darci
    Churrascaria com prato executivo

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    Saiba mais
    Não perca os eventos programados para este mês e a dica de leitura

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    / Anna Carolina e a avó Verena: anotando passo-a-passo a receita da torta que ela fazia de cabeça.
    Torta de banana é o segredo da vovó

    Quitute da avó Verena é tão tradicional que nem receita tinha, estava guardada apenas na memória. A receita veio da Suíça e já é feita pela quinta geração da família

    Higiene
    Sabonete para chefs de cozinha

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    Novidade
    Mate sabor doce de leite

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    Vinhos
    Bebida encorpada de alma lusitana
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    Ecológico
    Carvão vegetal

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    Conservação
    Vinho na temperatura certa

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    Chocolates
    Menos açúcar, mais saúde

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    Drinks
    Mudança de hábito

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    Cais da Ribeira
    Em clima português

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    Rodrigo Labatut/Divulgação / Manga caramelizada para duas pessoas. Custa R$ 9,80
    Sobremesas são destaque no cardápio

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    Mangiare Felice
    Delícias da Itália

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    Dias dos Pais
    Almoço no Villa Marcolini

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    Confira os eventos programados para este mês e a dica de leitura

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    Avenida Paulista Pizza Bar
    Polpettone na linha de frente

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    Restaurantes
    Relíquias portuguesas

    Lisboa, uma autêntica tasca portuguesa, se destaca entre as casas inauguradas recentemente em Curitiba

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    Etiqueta
    Detalhes garantem elogios

    Algumas regras na hora de escolher e dispor os talheres à mesa garantem uma recepção mais agradável e elegante

    Blogs

    Conversa Temperada

    Drinks naturais para os tempos de Lei Seca

    Panela de Barro

    Bigosch - cozinha alemã

    Colunistas

    MARIAN GUIMARÃES INDICA

    Uma culinária refinada

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