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Gazeta do Povo

Bom Gourmet

Sexta-feira, 03/07/2009

Batel ganha uma nova pâtisserie

Sugestões clássicas e simples compõem o cardápio do almoço executivo, já o Café Social tem serviço de sequência

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O verdadeiro sabor do café

Bem selecionados, com certificação de origem e muito mais saborosos. O mundo dos cafés especiais está mais do que pronto para ser descoberto. Explore os cardápios das cafeterias ou leve o requinte para sua casa

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Hedeson Alves/Gazeta do Povo / Doce de abóbora, destaque no restaurante Durski. Após o cozimento, a abóbora é seca ao sol. Oito unidades custam R$ 24

Abóbora em receita para dois pratos

Escarola é o próximo desafio. Envie sua receita até 21 de junho e receba a Chef em casa!

Toque especial

Realce sabores com o aceto balsâmico

Considerado o mais nobre dos vinagres, difere-se por sua leveza, aroma e suavidade

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JonathanCampos/Gazeta do Povo / A professora Fátima Carvalho retira a essência do funghi que servirá como base para uma maionese e um caldo

Cozinha como ciência

A gastronomia molecular aplica técnicas científicas para elaborar pratos criativos e atrantes. O objetivo é surpreender e estimular os sentidos

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Um papo de chef para chef

Entrevista: Alex Atala, chef de cozinha

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Além do fogão

O chef ciclista

Fabiano Marcolini aproveita sua paixão pelo ciclismo para pesquisar novidades para seu trabalho de criação de pães e doces. Cada passeio de bicicleta é uma chance de descobrir algo diferente

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Marcelo Elias/Gazeta do Povo /

Das festas juninas para a boa mesa

Restaurantes de Curitiba preparam pratos com quitutes tradicionais das festas juninas e julinas. No cardápio, milho, doces e pinhão ganham novas texturas e formas de preparo

Guias e Roteiros mais roteiros

Premiação

O melhor espumante nacional

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Restaurante

A prioridade da casa é oferecer saúde

O bufê do Clorofila tem visual caprichado. Diariamente tem uma sugestão de peixe, massas integrais e saladas com produtos orgânicos

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JonathanCampos/Gazeta do Povo / A Voll-Damm pode ser comprada por R$ 11, a Hardy´s Ale por R$ 32, e a Schneider Aventinus por R$ 7

Cervejas: elas também combinam com o inverno

Ao contrário do que muitos pensam, não é regra que a bebida tenha que ser refrescante ou que deva ser servida “estupidamente gelada”

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Vinho

Uma homenagem às namoradas

Curtir um bom vinho a dois será um programa imperdível neste Dia dos Namorados. E se a elegante bebida vier em uma bonita embalagem e, ao abrir, o nome dela aparecer no rótulo?

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Agenda

Veja os destaques para este mês na área de gastronomia

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Notas

Fondue com receita suíça

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Buffet

Truta à vontade

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Vinhos

Desvende o mito da guarda

Para alguns vinhos o tempo pode ser um aliado precioso, mas para a maioria o passar dos anos é até prejudicial

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Pedro Serápio/Gazeta do Povo / O hambúrguer de salmão com alcaparras é uma das especialidades da Hamburgueria do Vicente

Para agradar ao mais fino paladar

Experimentar um sanduíche gourmet requer seleção rigorosa de matéria-prima e um preparo impecável

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Nhoque

Superstição levada à mesa

Existem muitas formas de servir o “nhoque da fortuna”, mas o objetivo final de quem o prova é um só: atrair prosperidade

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Especial

Tesouros da Terra de Santa Cruz

Ainda pouco exploradas, as especiarias brasileiras e seus sabores regionais são cada vez mais valorizados

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Comida boa até debaixo d´água

O gosto do chef Alexandre Bressanelli pela cozinha nasceu de outra paixão: o mergulho

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Cogumelos

Mais que um acompanhamento

A família de fungos comestíveis se harmoniza com diferentes culinárias e permite muitas experimentações

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Congelados

Sabor preservado abaixo de zero grau

O segredo está no correto armazenamento no freezer ou congelador

Blogs

Conversa Temperada

Enfim... a receita de pato com laranja

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MARIAN GUIMARÃES INDICA

Dia dos Namorados

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CBF Camp em Curitiba + a festa dos fãs de Twilight + sessões especiais de 17 Outra Vez

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